GIとは？

そもそも「GI」というのは何かというと、
「グリセミック・インデックス」の略で、簡単に言うと、
「炭水化物を食べた時の血糖値の上がりやすさを表した数値」です。

 

GI値が低ければ血糖値の上昇は緩やかで、
逆に高ければ血糖値が急上昇するというもので、
このGI値を指標にしたのが低GIダイエットです。

 

なぜGI値がダイエットの指標になったのかというと、
「炭水化物抜きダイエットの危険な落とし穴」のページでも説明しましたが、
甘いものなどを食べて血糖値が急上昇すると、
大量にインスリンが分泌されます。

 

インスリンが過剰に分泌されると、
余ったエネルギー源が脂肪として蓄えられる作用が働きます。

 

血糖値の急上昇を繰り返すような食生活をしていると、
脂肪の蓄積で肥満が進むことになるので、
GI値にフォーカスして、低GI値食品を食べるダイエットが
注目されたというわけです。

 

低GI食品のすすめ

酵素リーマン的には、ダイエットには、
バランスのとれた栄養素が必要だと思っているので、
そのバランスがくずれる低GIダイエットは
好ましくないと思っています。

 

GI値を指標にするのであれば、ダイエットではなくて、
健康管理のために使うべきかな、と思いますね。

 

血糖値の急上昇は、肥満レベルならまだ笑って話せますが、
メタボリック症候群になったり、
へたをしたら命に関わる重大な病気を引き起こします。

 

低GI値の食品は、ブドウ糖がゆっくり吸収されるため、
血糖値がほとんど上昇しません。

 

血糖値の急上昇がないということは、酵素の無駄遣いもないし、
理想的な代謝ができると思います。

 

そういう意味で、普段、GI値の高い食品を食べることが多いですが、
できるだけ低GI食品と中GI食品を食べるようにするのが
健康のことを考えるとベターだと思います。

 

食べたい食べ物を我慢するのは、逆にストレスを起こさせて
あまり良くないので、たまには高GI食品も良いと思います。

 

白砂糖を使ったお菓子など、少し控えるだけでもずいぶん効果が違うので、
できる範囲で「高」→「低」へとシフトしていきたいものです。

 

ということで、主な食品のGI値を記載してみましたので、参考にしてください。

 

主な食品のGI値（100gあたり）

		食品名	GI値			食品名	GI値
高GI値（71以上）	110台	グラニュー糖	110	続き	40台	黒米	49
		白砂糖	110			ベーコン	49
		氷砂糖	110			レバー（牛）	49
	100台	三温糖	108			赤米	48
		黒砂糖	108			うに	48
		キャンデー	108			サラミ	48
	90台	あんぱん	95			レバー（豚）	48
		どら焼	95			つみれ	47
		水飴	95			あなご	47
		フランスパン	93			コンビーフ	47
	80台	ビーフン	88			ココア	47
		せんべい	88			厚揚げ	46
		はちみつ	88			ゼリー	46
		大福	88			ハム	46
		白米	85			ソーセージ	46
		もち	85			豚肉	45
		キャラメル	85			牛肉	45
		ポップコーン	85			鶏肉	45
		かりんとう	85			カキ	45
		ドーナッツ	85			うなぎの蒲焼	44
		食パン	84			しじみ	44
		ロールパン	83			はまぐり	43
		じゃがいも	83			油揚げ	43
		メープルシロップ	82			コーラ	43
		練乳	82			スポーツドリンク	43
		ナン	82			豆腐	42
		ホットケーキ	82			まぐろ	40
		ショートケーキ	82			あじ	40
		いちごジャム	82			いわし	40
		もち米	80			かつお	40
		フライドポテト	85			さば	40
		うどん	80			いか	40
		こしあん	80			えび	40
	70台	チョコレートケーキ	79			たこ	40
		あん団子	79			しらす	40
		みたらし団子	79		30台	生クリーム	39
		チョコレート	79			日本酒	35
		つぶあん	78			ビール	34
		クッキー	77			プルーン	34
		赤飯	77			きな粉	34
		コーンフレーク	75			納豆	34
		マフィン	75			みそ	33
		とうろもこし	75			ヨーグルト	33
		ベーグル	75			クリームチーズ	33
		インスタントラーメン	74			玉ねぎ	30
		チーズケーキ	74			大豆	30
		切り干し大根	73			卵	30
		ラーメン	71			果糖	30
中GI値 （70～61以上）	60台	クロワッサン	68			バター	30
		そうめん	68			焼酎	30
		パスタ	65		20台	カシューナッツ	29
		かぼちゃ	65			ピーナッツ	28
		長いも	65			春雨	26
		パイナップル	65			牛乳	26
		カステラ	65			アーモンド	25
		アイスクリーム	65			アガベシロップ	25
		さといも	64			こんにゃく	24
低GI値（60以下）	60台	五分づき米	60			しらたき	23
		栗	60			ブラックチョコレート	22
		ポテトチップス	60		10台	ひじき	19
	50台	ライ麦パン	58			めんつゆ	19
		ぎんなん	58			クルミ	18
		おかゆ	57			ピスタチオ	18
		玄米	56			昆布	17
		ピタパン	55			青のり	16
		五穀米	55			コーヒー	16
		ナッツ	55			マヨネース	14
		ちくわ	55			みりん	14
		さつま揚げ	55			寒天	12
		さつまいも	55			ところてん	12
		シュークリーム	55			濃口しょうゆ	10
		プリン	52			紅茶	10
		ごぼう	52			日本茶	10
		かまぼこ	51		9以下	塩	9
		そば	50			薄口しょうゆ	9
		全粒粉パスタ	50			穀物酢	3
		全粒粉パン	50
		ツナ缶	50