酵素たっぷりと言われる生の野菜や果物にも問題がある

酵素は生の野菜や果物に豊富に含まれています。
なので、それらを毎回の食事で食べることがベストです。

 

もし、生の野菜や果物から十分な酵素を摂れているのなら
酵素ドリンクや酵素サプリメントの力を
借りる必要はないですよね。

 

時々、知人に酵素の話をすると、
「生の野菜や果物を毎日、十分食べているから問題ない。
酵素ドリンクやサプリなどに頼らなくたって大丈夫」
そんなふうに言う人がいます。

 

そういう食生活はなかなかできないことなので、
立派だし、素直に「素晴らしい！」と思います。

 

が、しかし、、、

 

確かに生野菜や果物を毎日十分摂取していれば、
問題ないように一瞬思えるのですが、
実はここにも落とし穴があるんです。

 

というのも、
食材としての野菜じたいにも問題が発生しているからです。

 

現代の生野菜は、農薬の大量使用による土壌の悪化などで、
昔とは比べものにならないほど栄養価が落ちているそうです。

 

ちょっと調べてみたのですが、下の表を見てもらえれば、
その変化がよく分かってもらえると思います。

 

野菜に含まれる栄養素の変化

栄養素	野菜	1950年	1963年	1980年	2005年
ビタミンＣ	ほうれん草	150	100	65	35
	カリフラワー	80	50	65	81
	小松菜	90	90	75	39
	春菊	50	50	21	19
カルシウム	カボチャ	44	44	17	20
	西洋カボチャ	56	56	24	15
	せり	86	86	33	34
	あさつき	85	85	120	20
鉄分	ほうれん草	13.3	3.3	3.7	2.0
	ニラ	19.0	2.1	0.6	0.7
	春菊	9.0	3.5	1.0	1.7
	わけぎ	17.0	1.2	0.5	0.4

野菜100gあたりの含有量（mg）（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会「日本食品標準成分表」より）

 

 

代表的な栄養素と代表的な野菜を事例としてピックアップしましたが、
多くの野菜が同じような状態になっているみたいですね。

 

これだけ数多い野菜が栄養価を落としているので、
たとえ普段から産地や栽培方法にこだわって、
栄養価の高い野菜を食べている人でも、
まんべんなく全ての野菜をカバーできるわけではないと思います。

 

酵素補助食品で体内の酵素不足を補うことが
理想的だという理由がここにあります。

 

 

酵素ドリンクや酵素サプリメントなどの酵素補助食品は、
発酵食品でもあり、酵素を補給できる最適な食品です。

 

「発酵」とは読んで字のごとく、「酵素を発する」ということで、
発酵食品は素材を微生物で発酵させた食品です。

 

食卓によく出てくる身近なものとしては、納豆とか味噌、
梅干しなどもそうですよね。
（納豆、梅干しは、苦手な人もいますが、、）

 

これらの発酵食品は、発酵の過程で微生物が作る酵素や物質が
体内酵素の働きや代謝、解毒を助けてくれます。

 

ダイエット、美肌（アンチエイジング）、体質改善など
具体的な目標がある人であればなおさら、
効果の高い酵素ドリンクや酵素サプリメントを
継続して飲んでいくのが理想ですね。

 

 

 

 

関連するページ
これを読めば酵素の全てがわかる
酵素はいつ働く？